杀菌锅也称为灭菌锅或灭菌机。 杀菌锅主要用于食品工业和医药等各个领域。
杀菌锅由锅体，锅盖，打开装置，锁紧楔，安全互锁装置，导轨，消毒篮，蒸汽喷嘴和多个喷嘴组成。 锅盖采用充气式硅橡胶耐高温密封圈密封，使用寿命长。
具有一定压力的蒸汽作为热源，具有加热面积大，热效率高，加热均匀，液体物料沸腾时间短，加热温度易于控制的特点。 该锅的内锅（内锅）由耐酸，耐热的奥氏体不锈钢制成，并配有压力表和安全阀，外形美观，安装简便，操作方便，安全可靠。
杀菌锅是一个封闭的加压加热器，用于加热密封在容器中的食物。 对于密封并包装在需要商业无菌灭菌的容器中的食品，可以使用各种不同的杀菌锅系统。 杀菌锅的控制方式可分为五种：手动控制，电气自动控制，计算机自动控制，计算机半自动控制和计算机自动控制（远程控制）。 从杀菌方式上讲，可分为静态蒸汽杀菌锅和加压静态杀菌锅。 从罐结构来看，有七种类型的单锅消毒器，双层锅消毒器，双锅并联消毒器，三锅并联消毒器，立式消毒器，电蒸汽两用消毒器和旋转式消毒器。
杀菌锅配有排气管，进水管，安全阀，压力表，温度计，排水管，排气阀，液位计，电加 热棒和固定手推车。 加热层由绝热材料制成。 该设计考虑了热面积和热交换效果，以满足指定的灭菌要求。 低劳动强度和高生产效率的优点在用户中很受欢迎。 根据当地实际情况，用户可以轻松选择电加热和蒸汽两用杀菌，节能效果好，生产率高，温度显示自动控制，调节范围宽，控制精度高，耐腐蚀，降噪， 和方便的清洁。 它被广泛用于食品，果汁，制药，化学，饮料和其他行业，作为加热，冷却，保温，灭菌，处理或储存液体的必要设备。
